Узнайте срок доставки до вашего города, поселка
Логотип Ханхи Коптильни Hanhi
Производство в России

Коптильня горячего копчения Ханхи

Минимум действий - максимум вкуса. Копченые деликатесы вашего производства по первому желанию.
  • Щепа в подарок! (100р.)
  • Сетка для копчения в подарок! (250р.)
  • Книга рецептов в подарок! (250р.)
Коптильня Ханхи
Скидка 33% только
в декабре!
7 487
4 990 руб
10 л 20 л 30 л

Отправляя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных

8-800-500-07-53
Бесплатный звонок по России
Пн–Вс: 9.00–20.00 по мск

Горячее копчение

Горячее копчение — это обработка продуктов горячим дымом (90-100°С) тлеющих древесных опилок или щепы. Как метод консервирования уже давно превратился в способ создания вкуснейших деликатесов к нашему столу. Горячий дым ольховой, дубовой, яблочной, вишневой щепы пропитывает продукты, передавая им свой неповторимый аромат. За 1-2 часа такой обработки получается полностью готовый к употреблению продукт с изысканным вкусом и неповторимым золотистым переливом.

Вы можете приготовить:

Копченую курицу

60-90 мин

Копченая птица

Копченую рыбу

30-40 мин

Копченая рыба

Копченое сало

60-90 мин

Копченое сало

Копченый сыр

10-20 мин

Копченый сыр

Принцип горячего копчения

Копчение горячее

В нижнюю часть металлической емкости помещают древесные опилки или щепу. А выше располагают решетки или крючки, на которых размещают или подвешивают продукты. Огонь разжигают под коптильней и горячий дым от тлеющей щепы запекает продукты, пропитывая их своим ароматом.


Принцип настолько прост, что часто коптильни делают сами. В ход идут и бочки, и ведра, и даже холодильники!

Но, для процесса необходимы некоторые условия, соблюдать которые могут только истинные мастера копчения

  • постоянно поддерживать огонь;
  • поддерживать оптимальную температуру дыма

Единственное условие, которое ограничивает всех — это необходимость копчения на открытом воздухе, для чего нужен свой участок, время и желательно теплое время года

Как коптить дома в любое время?

Для этого была разработана специальная домашняя коптильня, которая работает как любая обычная кухонная посуда - на плите. Газовые, электрические, индукционные плиты заменят вам костер, а герметичная конструкция и специальный шланг для вывода дыма оставит воздух в помещении чистым.

Коптильня полностью удовлетворяет всем требованиям принципа копчения + добавляет новые, которые позволят коптить даже непрофессионалам:

  • Регулирование температуры;
  • Самостоятельный режим работы, требующий вашего минимального участия;
  • Возможность коптить дома в любое время, как только появится желание
Копчение горячее дома

Как это работает в коптильне Ханхи

Гидрозамок или гидрозатвор

Гидрозамок или гидрозатвор

В специальный зазор бака наливается вода, которая создает «водяную пробку», не пропускающую дым и пар наружу

В итоге:

  • Чистый воздух на кухне
  • В отличие от уплотнителей, не изнашивается и не требует замены
Дымоотвод

Дымоотвод

Образующийся при копчении дым выводится через дымоотвод по прочному силиконовому шлангу

В итоге:

  • Чистый воздух на кухне
Поддон для жира

Поддон для жира

Вмещает в себя капающий с продуктов жир. Высокие стенки поддона в 2 см не дают жиру стечь на щепу. Это позволяет обезопасить продукт от постороннего вкуса горелого жира.

В итоге:

  • Чистая щепа
  • Продукт без горечи
Поддон для щепы

Поддон для щепы

Отдельный поддон оберегает дно коптильни от нагара и позволяет легко очистить от золы по окончании копчения

В итоге:

  • Всегда чистое дно коптильни
  • Легкое мытье и чистка
Противень для продуктов

Противень для продуктов

Удоюный противень для продуктов с отверстиями для стекающего жира разместит ваше мясо, рыбу и др. Выполнен из жаропрочной пищевой нержавеющей стали

В итоге:

  • Выдерживает высокие температуры
  • Продукты не запекаются в собственном жиру
  • Длительный срок использования
Термометр на крышке

Термометр на крышке

Установленный на крышке коптильни биметаллический термометр позволяет точно контролировать температуру копчения.

В итоге:

  • Продукты готовятся строго по рецепту
  • Готовое мясо имеет правильный вкус, цвет и плотность

Как коптить с коптильней Ханхи

Этап первый

На поддон для щепы ровным слоем засыпаем щепу

Этап второй

Поддон для щепы устанавливаем на дно корпуса

Этап третий

В след за этим устанавливаем поддон для жира

Этап четвертый

Сырые продукты раскладываем на решетках

Этап пятый

Устанавливаем крышку, наливаем воды в гидрозатвор

Этап шестой

Устанавливаем на источник разогрева (плита, костер)

Этап седьмой

Одеваем шланг на дымоотвод и выводим в форточку или вытяжку

Этап восьмой

Коптим по времени и температуре рецепта

Подробная инструкция к коптильне, технический паспорт и книга рецептов в комплекте при покупке.
Коптите легко и с удовольствием!

Что получается в итоге?

Мы решили провести небольшой эксперимент, чтобы узнать «в живую», какие впечатления получают пользователи от готового продукта. Перед праздниками закоптили скумбрию и сыр и пригласили работников соседней компании на дегустацию. Для чистоты эксперимента попробовали подсунуть магазинский продукт

Сразу хочется отметить, что рыбу из магазина пробовали единицы.

Фотоотчет с дегустации:

Вот, что мы узнали:

Елена Голованова
финансовый отдел
Получается, что я первый раз пробую продукт горячего копчения. Никогда не задумывалась в магазине какого там оно вида. Такая рыба конечно нежнее. По вкусу тоже, копченый вкус чувствуется, но не так резко. Вкусно!
Олег Зимин
отдел IT
Рыбу я люблю больше холодного копчения. Но если говорить как получилось, то вполне достойно. А сыр меня впечатлил, это что-то новое.
Егор Кирилев
отдел снабжения
Рыба получилась в меру сочная и по жирности то что надо. Я бы побольше соли добавил. Большой плюс: чувствуется, что только что приготовлено, все свежее.
Марина Сергиевская
отдел рекламы
Мне понравились и скумбрия, и сыр. Рыба тает во рту, но при этом не разваливается. Если сравнивать с рыбой из магазина, то последняя конечно уступает. У ваших копченостей сам вкус копченого равномерно распределен по продукту и он мягкий и приятный. А у магазинской более резкий и только снаружи.

Видео рецепт скумбрии в коптильне Ханхи

Инструкция, книга рецептов коптильня Ханхи

Коптите без профессиональных навыков

С коптильней Ханхи может разобраться любой!
Убедитесь в этом еще до покупки, получив на адрес своей электронной почты:

- Инструкцию по использованию коптильни Ханхи

- Книгу рецептов домашнего копчения

Технические характеристики

  • Тип копчения: горячее
  • Копчение на щепе: да
  • Объем бака: 10 литров, 20 литров, 30 литров
  • Диаметр бака: 250 мм
  • Высота: 10л - 350 мм | 20л - 490 мм, | 30л - 680 мм
  • Вес: 10л - 3,2 кг | 20л - 4.5 кг | 30л - 6 кг
  • Толщина дна:2 мм
  • Срок службы: 10 лет
  • Гарантия: 1 год

Коптильня Ханхи со скидкой 33%

только в декабре
Закажите коптильню Hanhi
7 487
4 990 руб
10 л 20 л 30 л

Оставьте ваш телефон, и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время для уточнения параметров заказа и доставки. Заказы принимаются ежедневно с 9:00-20:00 по мск.
Отправляя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Полная комплектация коптильни Ханхи

Емкость для копчения

1 шт

Емкость для копчения
Поддон для щепы

1 шт

Поддон для щепы
Поддон для жира

1 шт

Поддон для жира
Крючки для подвешивания

1 шт

Крючки для подвешивания
Шланг для отвода дыма

2 м

Шланг для отвода дыма
Шпагат джутовый

10 м

Шпагат джутовый
Противень для мяса

1 шт

Противень для мяса
Биметалический термометр

1 шт

Биметалический термометр

+ подарки:

Книга рецептов

Ольховая щепа

Формовочная сетка

Книга рецептов в подарок
Ольховая щепа в подарок
Формовочная сетка в подарок
Комплектация дымогенератора Ханхи

Вместе с Коптильней покупают

Дополнительный противень

490 руб.

Дополнительный противень для копчения продуктов позволяет увеличить полезный объем коптильни. Подходит для коптильни как 10-и, так и 20 литровой.

Дополнительный противень

Модернизированные крючки для подвешивания продукта

690 руб.

Модернизированный крючок представляет из себя 6 крючкодержателей и 18 маленьких крючков по 2 наконечника позволяют подвешивать в 3 раза больше рыбы без использования льняного шпагата. Подходит для всех коптилен Ханхи.

  • Вес: 0.4 кг.
  • крючки: 18 шт.
  • штанга 6 лучевая: 1 шт.
Улучшенный крючок

Натуральная оболочка для колбас (черева)

199 руб

подходит для любого способа приготовления колбас - вяление, копчение, варка, жарка, запекание, гриль. Оболочка является натуральной, что позволяет употреблять ее вместе с готовым продуктом.

  • Длина: 5 м
  • Диаметр: 38/40 мм
  • Диаметр: 40/43 мм
  • Свиная черева
  • Говяжья черева
  • Баранья черева
Натуральная оболочка для колбас (черева)

Шпагат джутовый

50 руб/ 70 руб

Высокопрочный, устойчивый к растяжению шпагат из природного волокна, экологичный. Применяется в пищевой промышленности при копчении колбас, сыров, рыбы, упаковке.

  • Длина: 5 м / 10 м;
Дополнительная емкость для щепы

Щепа для копчения

390 руб

Для копчения рыбы, мяса, птицы

Щепа выполнена из свежей сортовой древесины, прошедшей специальную обработку. Рекомендуется перед употреблением замочить щепу на 20-30 минут в воде.

  • Вес: 1 кг;
  • ольховая щепа;
  • дубовая щепа;
Щепа ольховая

Щепа для копчения фруктовая

1500 руб

Для копчения рыбы, мяса, птицы

Дым фруктовой щепы придает продуктам деликатный фруктовый вкус и аромат. Интересные эффекты копчения достигаются при смешивания фруктовой щепы с буковой, ольховой и дубовой

  • Вес: 3 кг;
  • вишневая щепа;
  • яблоневая щепа;
  • абрикосовая щепа;
Щепа ольховая

Отзывы коптильщиков о коптильне Ханхи

оценка качества и опыт использования

Лучший отзыв 2017 года
...не плохо бы всем мужикам сделать общий подарок

Собирались с зятем построить коптильню на улице, так как шашлыки стали надоедать, а тут попалась реклама Коптильни HANHI, и решили намекнуть нашим женщинам - не плохо бы всем мужикам сделать общий подарок к 23 февраля. Они согласились, и 12 февраля коптилка уже у нас. Под рукой было только сало, и мы его поставили, через час попробовали и облизали пальчики. Завтра планируем скумбрию, а на 23 по серьезному - окорока, крылышки, буженина.

И процесс - насыпал щепы, собрал установку (не забыть положить продукт), поставил бак на плиту, зажег газ и отдыхай, не забывай только контролировать температуру и время.

Семен Павлович, г. Волгодонск

Отзыв по качеству коптильни Ханхи

Great - basic, no-frills smoker Hanhi for the price. I bought this to smoke Steelhead (trout) and it does a great job. I've never smoked meat or fish before, so I bought this smoker as a starter model. The capacity is decent for the size and it is easy to maintain. I've used it during fishing season with no problems. I'd highly recommend it if you are a beginner/novice to smoking meat and fish. Happy smoking!

Thomas L.
Vancouver Canada

Отлично - простая коптильня Ханхи без излишеств по такой цене. Я купил ее, чтобы в основном коптить форель и она справляется с этим. У меня не было опыта копчения мяса или рыбы, поэтому купил эту коптильню в качестве стартовой модели. Емкость приличная, с ней легко справляться. В течение рыболовного сезона я ее использовал без проблем. Порекомендую для новичков или начинающих коптить мясо и рыбу. Счастливого копчения!

Томас Л.
Ванкувер, Канада

Отзыв по качеству коптильни Ханхи пароварка
Отзыв по качеству коптильни Ханхи пароварка 2
Изобретатель года

Что касается коптильни, то здесь все хорошо, нареканий нет. Спасибо, пользуюсь. Самое главное хочу сказать всем, что ее можно использовать как пароварку. Как раз удобно с противнями. Я на первый, чуть пораньше складываю мясо, а на верхний минут через 20 овощи. На дно заливаю воду. Все получается здорово, на вкус лучше, чем вареные. Пробовал после копчения, постороннего запаха нет. Может кому-то пригодится!

Евгений Дударь,
Краснодарский край
Отзыв по качеству коптильни Ханхи

На Новый Год супруга предложила в качестве подарка коптильню hanhi, я до этого пользовался только обыкновенной коптильней на углях. В общем несколько дней раздумий, поисков в интернете всех плюсов и минусов, ну и как итог кроме плюсов ни чего не нашел, только лестные отзывы покупателей по всей можно сказать России, производство на заводской линии на импортном оборудовании, толщина стенок 1,5 мм, днища 2 мм.
Следствием всего вышесказанного стало то, что я стал еще одним счастливчиком, опробовал в первый же день, запах немного в кухне есть, но включенная вытяжка проблемы решает, очень выручает термометр, удобно контролировать температуру.
Доволен как ребенок новой игрушке, отпала проблема копчения всяких вкусностей из-за непогоды, приготовил, поставил на плиту и все получай удовольствие от процесса!

Дмитрий Григорьев,
г. Магнитогорск
Отзыв по качеству коптильни Ханхи

Опыт в копчении уже большой, нравится использовать вымоченную дубовую щепу и добавлять немного ольховых опилок. Мясо готовится примерно за час, рыба чуть быстрее.

Поддон я застилаю фольгой (когда ее нет под рукой, обычным чистым песком) - так после использования гораздо проще вымыть аппарат. Кроме того, иногда можно открывать коптильню и убирать нагар, который образуется на крышке.

Коптильня «HANHI» устраивает по всем необходимым параметрам - удобный размер, полная комплектация и вкус готовой рыбы и мяса.

Анатолий Андреевич,
г.Вологда
Отзыв по качеству коптильни Ханхи

Сайт в интернете нашла супруга, после продолжительных споров (я был настроен скептически) решили заказать. Оговорюсь сразу, сами печем дома хлеб, делаем домашний майонез, готовлю сыры из козьего молока (нашел надёжного поставщика), был опыт изготовления домашней колбасы (украинская).

Посылка пришла быстро, даже раньше срока. К моему приятному удивлению всё соответствовало описанию и фото. Сразу начали осваивать коптильню. За две недели опытов: скумбрия, терпуг, сало, грудинка, форель радужная, колбаса краковская, разобрались с технологией и пониманием процесса.

Вывод: в магазине копчености больше покупать не будем. Процесс требует терпения и времени: подготовка продукта, сам процесс копчения, и, самое главное ни в коем случае нельзя есть сразу! Продукт должен отдохнуть - отвисеться от 12 часов до 2-3 суток минимум. Но оно того стоит, настолько всё вкусно!

Дмитрий и Наталья Глушко,
г.Магнитогорск
Отзыв по качеству коптильни Ханхи

Люблю копченное мясо, поэтому каждую неделю покупал его в магазинах. Не всегда получал то, что хотелось и выходило дороговато. Однажды увидел на сайте HANHI коптильню, думал-думал и решил заказать - пришла быстро.

Попробовал дома начать коптить, соседи не жаловались и дома запаха не было, т.к. с хорошим гидрозамком и дымоотводом - запах не выходил. Как попробовал очень обрадовался тому, что мясо не горчило. Особенно понравилось размер ее и объем. Кто ни пробовал - всем понравилось! И в магазинах сэкономил, т.к. обычное мясо дешевле, чем копченное.

Юрий Михайлович,
г.Сыктывкар
Отзыв по качеству коптильни Ханхи

Всем о-очень добрый день. Меня зовут Алексей Парфенов, в саду любим готовить на открытом воздухе. Есть и стационарный мангал, сделаный из газового баллона, есть и большая самодельная коптильня деревянный домик с дымогенератором. Но это все в саду, и в сад дорога зимой закрыта, поэтому решил купить маленькую, компактную коптилку для квартиры. Благо сейчас выбор большой.

Полазил по просторам интернета и нашел, как раз как мне и надо, коптилку по всем параметрам с гидрозатвором и термометром HANHI. Заказал на сайте, девушка с приятным голосом пообщалась со мной. И вуаля - коптилка уже у меня дома, дошла за 4 дня.

Сразу не удержался и купил скумбрию охлажденную, дома замариновал, а на следующий день уже моя коптилка HANHI проходила свои испытания. Скажу я вам рыбка получилась обалденная, жаль что мало купил - ушла в раз. Теперь я буду готовить в ней деликатесы, спасибо продавцам очень приятно получать такие замечательные покупки.

Алексей Парфенов,
г.Екатеринбург
Подарок за отзыв
Отправьте свой отзыв с вашей фотографией или видео на почту:
hanhi-fin@yandex.ru
и получите в подарок 1 кг Ольховой щепы

Безопасность и качество коптильни Ханхи

Продукция безопасна и сертифицирована

Доставка коптильни Ханхи

Доставка дымогенератора Hanhi по всей России

Положитесь на наш опыт, ведь мы отправляем десятки посылок ежедневно.
Мы подберем наиболее оптимальный способ доставки для Вас.

В Москву и Санкт-Петербург

Доставка до двери с правом вскрытия

1-4 дня
В другие города

Курьерской службой до двери

1-6 дней
В отдаленные поселки и деревни

До ближайшего отделения Почты России с оплатой при получении

4-10 дней

Точные сроки доставки аппарата зависят от города проживания.

Узнать дату доставки сейчас

Оплата

Покупка дымогенератора Ханхи без предоплаты
Оплата после получения

После проверки товара. Без предоплаты

Возврат товара
Возврат товара

В случае поломки или неисправности автоклава мы вернем деньги

Адреса офисов и точек продаж
в Москве
в Кирове

Коптильня Ханхи со скидкой 33%

только в декабре
Закажите коптильню Ханхи
7 487
4 990 руб
10 л 20 л 30 л

Оставьте ваш телефон, и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время для уточнения параметров заказа и доставки. Заказы принимаются ежедневно с 9:00-20:00 по мск.
Отправляя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Остались вопросы?
Консультируем по бесплатному телефону
нашей горячей линии:
8-800-500-07-53

Звоните прямо сейчас, задавайте вопросы и оформляйте заказ без всяких предоплат!